|
|
Pilaf Met Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
275 gr Basmati rijst
25 gr ongezouten cashewnoten
25 gr ongezouten gepelde pistachenoten
25 gr pijnboompitten
2 kardamonpeultjes
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1/2 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1,5 eetlepel plantaardige olie
1 kleine ui, geschild en fijngehakt
2,5 cm van een kaneelstokje
1 laurierblaadje
1/2 eetlepel zout
Voorbereiding:
Plet de kardamonpeultjes in een vijzel.
Bereidingswijze:
Verhit de wok op middelhoog vuur en voeg de kardamon (zaadjes en schil) toe met het komijnzaad en de koriander. Draai het vuur hoger en laat deze kruiden in 1 minuut roosteren. Draai het vuur weer lager en voeg de olie toe. Bak hierin de ui en noten tot alles een beetje bruin is geworden.
Vervolgens de rijst erdoor roeren met ca. 575 ml kokend water. Voeg nu de kaneel, laurier en zout toe en roer, als de rijst kookt, nog eens door. Doe de deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de rijst ca. 15 minuten koken. Haal de pan van het vuur, verwijder de deksel en leg er 5 minuten een schone theedoek over.
|
|
|